As alergias cada vez mais estão presentes nas nossas vidas e não nos apercebemos que podem desencadear variados tipos de problemas de saúde, por desconhecermos que inúmeros sintomas patológicos poderão estar na sua origem.

Estima-se que cerca de um bilião de pessoas em todo o mundo têm asma, eczema, diversificadas doenças epidérmicas, alergia a pólen, rinite alérgica, sinusite e alergias alimentares. Vários estudiosos apontam, como causas principais, fatores nutricionais e ambientais, ou seja, o ar tóxico, os ambientes fechados contaminados e o interior do nosso organismo intoxicado. Para além dos fatores ambientais, uma grande parte dos alimentos que hoje estão à nossa disposição não são saudáveis e afetam os sistemas respiratório e gastrointestinal, danificam as superfícies do nosso corpo tanto internas como externas.
As alergias ocorrem quando a parte do nosso sistema imunitário, que controla as respostas imunes involuntárias, deixa de funcionar correctamente, significando um estado de imunodeficiência resultante de uma inflamação excessiva.
Os tratamentos, de uma forma geral, são baseados em antibióticos e corticóides, prejudicando o nosso sistema imunitário, quando a solução poderá ser o conhecimento das causas que provocam os desequilíbrios orgânicos e as alergias.
Vários estudos concluem que as alergias podem desempenhar um papel crítico em muitos outros problemas de saúde e relacionados, muitas vezes, com sintomas inexplicáveis. Ou seja, a alergia poderá ser a causa de queixas comuns como cansaço, depressão, ansiedade, dores musculares, dores de cabeça, enxaquecas, alterações de humor, dores articulares, insónia, dores de estômago, obstipação, etc.
Mas será que uma mudança nutricional poderá reverter uma alergia? Estudos realizados na Stony Brook University identificaram uma forte ligação entre alergia e fadiga, que denominaram de síndrome da fadiga alérgica tensional e tendo como causa o trigo, milho, leite e chocolate.
Dores nas articulações “artrite alérgica”, o leite de vaca é o produto alimentar com maior incidência alergénica, podendo provocar dores de cabeça, enxaqueca, inchaço e dores abdominais. Também foram identificados alimentos como o trigo, amendoins, ovos, que podem desencadear dores musculares, enxaquecas e dores de cabeça.
Os produtos processados com sulfitos estão diretamente ligados à asma, dores de cabeça, sintomas intestinais, eczemas e dores articulares, por destruírem grande parte da flora intestinal. Por outro lado, o estudo demonstra que o consumo de crucíferas e alimentos com alta concentração de vitamina C podem ajudar a proteger contra reacções alérgicas. Carências nutricionais diretamente ligadas ao desenvolvimento de alergias: a carência de vitamina D contribui para ocorrência e agravamento da asma, eczema, alergias nasais como sinusite e rinite; a carência de zinco, agrava a asma e eczema; a carência em selénio, magnésio, vitamina E e vitamina C promovem o desenvolvimento de asma e eczema, assim como o Omega 3 está associado à redução de incidência de asma. De facto, está demonstrado que a principal fonte da solução é uma nutrição saudável e variada, rica em vitaminas e minerais.