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Alimentos que fornecem benefícios específicos à saúde

Opinião  »  2014-08-29  »  mg teste

Os alimentos são fundamentais para uma vida saudável e longa, pelo que o controle e prevenção de doenças está ao nosso alcance.

A Ciência da Nutrição é inquestionável a este propósito, pois tem revelado através de muitas pesquisas, que o uso de alimentos funcionais promove o bom estado físico e mental, mais saúde, mais prazer e mais economia.

O acto de comprar alimentos é decisivo, pois cada alimento é importante para a saúde e requer uma orientação inteligente e equilibrada.

Hipócrates, escreveu há mais de 2 mil anos: ”Cada uma das substâncias da dieta de um homem age sobre o seu corpo mudando-o de alguma forma. E toda a sua vida depende dessas mudanças, esteja ele saudável, doente ou convalescente.”

Tem sido confirmado cientificamente que cada alimento contém centenas de substancias que fornecem energia e nutrientes essenciais à vida. Existem ainda nos alimentos substâncias químicas, não nutricionais, ”compostos bioactivos” mais conhecidos por fitoquímicos, que têm uma especificidade funcional, ou seja, cada alimento exerce a sua função, ”alimentos funcionais”.

Na literatura científica encontramos os alimentos funcionais divididos em três grupos:

1. Alimentos para o sistema imunitário, responsáveis pela defesa de corpos estranhos, microrganismos, células doentes: Todo o tipo de vegetais, como hortaliças, frutas, plantas com compostos fenólicos (chás), trigo e peixe rico em Omega 3.

2. Alimentos com propriedades antioxidantes, protegem o organismo da oxidação provocada pelos radicais livres e, combatem várias doenças, como cancro, diabetes, cardiopatias, cataratas. Este tipo de alimentos são ricos em vitamina C, zinco, selénio, magnésio, vitamina E, betacaroteno, glutationa, etc.

3. Alimentos ricos em ácidos graxos poliinsaturados Omega 3 e Omega 6 – que ajudam a prevenir doenças coronárias, hipertensão, colesterol e triglicéridos. Omega 3 está presente em peixes e sementes linhaça, entre outros, enquanto o Omega 6 está presente nos óleos vegetais.

Alimentos específicos e que ajudam a estimulação do aparelho digestivo e a absorção dos nutrientes, são alimentos amargos, com alcachofra, chicória, rúcula, etc.

Contudo existem também outros alimentos que não sendo amargos também são importantes, por aumentarem a secreção dos líquidos digestivos, como a pimenta, gengibre, agrião, aipo, erva doce, alecrim, hortelã, camomila, etc.

Produtos com muitos benefícios bioactivos para a saúde: Açafrão, alho, canela, cebola, coentros, cominhos, cravo da índia, louro, e tantos outros mais.

Juvenal Silva (Naturopata)

Cédula profissional 62313

 

 

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